- échine de porc
- Vorderrippenstück
Сuisine française-allemande.
échine de porc
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Porc du Ventoux — en plein air. Le Porc du Ventoux est un label de qualité, créé en 1998, regroupant les éleveurs porcins en plein air autour du mont Ventoux. Sommaire 1 … Wikipédia en Français
échine — 1. échine [ eʃin ] n. f. • eschine 1080; frq. °skina « baguette de bois », puis « aiguille, os long » ♦ Colonne vertébrale de l homme et de certains animaux; région correspondante du dos. « Crotté jusqu à l échine » (Boileau). Loc. fig. Courber,… … Encyclopédie Universelle
Porc ibérique — Porcs ibériques (variété negra entrepelada) dans la sierra nord de Séville (Espagne) Le porc ibérique est une race de porc typique du sud de la Péninsule Ibérique. Sommaire … Wikipédia en Français
porc — [ pɔr ] n. m. • 1080; lat. porcus 1 ♦ Mammifère ongulé omnivore (artiodactyles), au corps épais, dont la tête est terminée par un groin, qui est domestiqué et élevé pour sa chair. Spécialt Le mâle adulte. ⇒ cochon; verrat. « Je peindrai ici l… … Encyclopédie Universelle
porc — nm., pourceau, cochon, cayon / caïon (fl.) ; fig., enfant malpropre, sale ; homme sale (pro. et fig.), dégouttant, dégueulasse, débauché, (d)éhonté : kalyà (Samoëns.010), KALYON (mot inconnu à Morzine selon COD. ; à Genève ne s emploie guère qu… … Dictionnaire Français-Savoyard
Porc de Miélan — Le porc de Miélan était un porc charcutier produit dans le Gers, dans la région de Miélan jusque vers la fin des années 1950. Il était obtenu par croisement du porc gascon avec la race Yorkshire Large White. Ces métis ont beaucoup de ressemblance … Wikipédia en Français
Cerdo ibérico — Porc ibérique Porcs ibériques (variété negra entrepelada) dans la sierra nord de Séville (Espagne) Le porc ibérique est une race de porc typique du sud de la Péninsule ibérique. Sommaire … Wikipédia en Français
coppa — [ kɔ(p)pa ] n. f. • 1926; mot it. ♦ Charcuterie italienne, en forme de gros saucisson, faite d échine de porc désossée, roulée et séchée. Des tranches de coppa. ● coppa nom féminin (italien coppa) Charcuterie d origine italienne, constituée par… … Encyclopédie Universelle
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
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